攝影由納撒尼爾麥克
“碧波是我從未見過的空間，我想看看，但哪兒也找不到。這是激情帶來的現(xiàn)實(shí)，”Bibo說，他是這個(gè)以自己名字命名的餐館項(xiàng)目背后的一個(gè)獨(dú)立的人，他像街頭藝術(shù)領(lǐng)域的大多數(shù)人一樣，希望遠(yuǎn)離聚光燈。
將法式美食帶到香港街頭。Bibo是一個(gè)充滿激情的項(xiàng)目，向波西米亞生活方式致敬，它提供現(xiàn)代的經(jīng)典法國(guó)美食、優(yōu)質(zhì)葡萄酒和回歸本源的雞尾酒。這是一個(gè)重新定義低調(diào)奢華的概念。
進(jìn)行中且不斷變化的項(xiàng)目，是國(guó)際上第一次看到世界上最著名的當(dāng)代和街頭藝術(shù)家在一個(gè)空間合作。從安裝由Vhils,喬諾內(nèi),Kaws,年少者,埃拉和皮特,以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用開發(fā)中心，懸掛物和工程班克斯,米歇爾·巴斯奎特,達(dá)明安·赫斯特,阿爾軒,杰弗·昆斯,九龍之王,謝巴德·法伊爾,村上隆,草間彌生舉幾個(gè)例子來說，這個(gè)開創(chuàng)性的項(xiàng)目將開啟人們對(duì)新的飲食方式和藝術(shù)觀的思考。
“當(dāng)Bibo帶著他的想法來找我們時(shí)，我們面臨的挑戰(zhàn)是創(chuàng)建一個(gè)精致的餐廳和酒吧，作為街頭和當(dāng)代藝術(shù)的背景，”Substance的創(chuàng)意總監(jiān)Maxime Dautresme解釋道。“20世紀(jì)30年代的設(shè)計(jì)理念是一個(gè)完美的契合，足夠現(xiàn)代，可以作為不斷變化和極端折衷的藝術(shù)表達(dá)的背景，同時(shí)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅舒適的環(huán)境，為法國(guó)美食服務(wù)。”
碧波之旅始于一座優(yōu)雅的傳統(tǒng)建筑好萊塢路，古董店和美術(shù)館中的一個(gè)不起眼的入口。
謹(jǐn)慎的奢華風(fēng)格表明，這可能是一家繁榮企業(yè)的地區(qū)辦事處。然而，在建筑內(nèi)部，人們聚集在一個(gè)充滿重要和令人興奮的當(dāng)代和街頭藝術(shù)作品的環(huán)境中享受美味的法國(guó)美食。
Dautresme解釋道:“我們希望將十年、街頭藝術(shù)和美食結(jié)合起來。街頭藝術(shù)家通常以噴涂火車和電車開始他們的職業(yè)生涯。他們還喜歡占據(jù)廢棄的文物建筑和建筑工地。他們通過在有歷史的表面上層疊他們的藝術(shù)來表達(dá)自己。這座建筑年代久遠(yuǎn)，是小鎮(zhèn)中具有歷史和特色的一部分。如果它曾經(jīng)是一個(gè)繁榮的法國(guó)運(yùn)輸公司的辦公室？”
這座建筑創(chuàng)造了一個(gè)新的歷史:作為虛構(gòu)的“法國(guó)電車公司”的前地區(qū)總部，當(dāng)該公司管理香港電車系統(tǒng)的計(jì)劃從未實(shí)現(xiàn)時(shí)，該建筑被廢棄。那項(xiàng)事業(yè)的一些殘余仍然存在；一些家具，財(cái)務(wù)賬本，火車時(shí)刻表和沒用過的票卷。新居民是擅自占地者:街頭藝術(shù)家，他們聚集在空出的建筑里分享食物、飲料和想法。這就是現(xiàn)在被稱為碧波的空間。
這個(gè)空間體現(xiàn)了20世紀(jì)30年代巴黎人在形式和功能之間的平衡。入口是豪華的大理石地板和優(yōu)雅的燈具。一切都有彎曲的功能，調(diào)用機(jī)械工程和運(yùn)輸設(shè)計(jì)。
想象中的有軌電車公司的故事是通過建筑的形式和裝置來講述的。復(fù)雜的照明系統(tǒng)和銅管讓人想起地鐵通風(fēng)系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)。黃銅燈上的細(xì)線連接著天花板上的管道，作為延伸點(diǎn)，與鐵路線中的形式相呼應(yīng)。燈具本身看起來像火車信號(hào)燈。黃銅被廣泛使用，這是一種豐富而現(xiàn)代的材料。
紅狗攝影
隨著客人走進(jìn)酒吧，碧波對(duì)法國(guó)裝飾藝術(shù)的承諾顯而易見。從拱形天花板角落到銅管、鑲木地板和法國(guó)橡木地板，沒有任何細(xì)節(jié)被遺漏。三種不同的地板設(shè)計(jì)，每一種都有一百多年的歷史，是整個(gè)空間的特色，人字形，安茹，凡爾賽。不均勻堆疊的大理石層創(chuàng)造了酒吧，參考廢棄的建筑工地。餐桌是由稍微錯(cuò)位的石板制成的。
“這個(gè)項(xiàng)目的核心是一個(gè)藝術(shù)概念。我邀請(qǐng)世界各地的街頭藝術(shù)家直接在墻上創(chuàng)作裝置，甚至在設(shè)計(jì)完成之前。畢博說:“壁龕、門、墻和天花板被街頭藝術(shù)家用作表達(dá)自己的表面。“我們想讓事情看起來有點(diǎn)未完成，但以一種有機(jī)的方式。這讓藝術(shù)家們更有家的感覺。因此有了蹲下的想法。”
“La Compagnie générale Fran aise de tram way”的傳奇故事貫穿了畢博的整個(gè)故事情節(jié)。該公司的標(biāo)志采用了兼具功能性和機(jī)械性的印刷字體，鮮明的藍(lán)色和黃銅色調(diào)色板，以及聯(lián)鎖線的鮮明圖案，進(jìn)一步說明了鐵路的視覺形式和連通性的總體主題。分層和再利用有價(jià)值物品的概念在印刷材料中得以延續(xù):曾經(jīng)是電車車票的名片，以及印在過去火車時(shí)刻表上的菜單。這些視覺線索吸引所有進(jìn)入空間的人參與到故事中來——團(tuán)隊(duì)、客人和藝術(shù)家——給Bibo一種社區(qū)感。
領(lǐng)導(dǎo)烹飪團(tuán)隊(duì)的是行政總廚Mutaro Balde，他擁有米其林三星背景，包括巴黎雅典娜廣場(chǎng)的艾倫·杜卡斯和倫敦的L'Atelier de Joel Robuchon。Mutaro主廚為每一道菜帶來激情和創(chuàng)意，通過重新詮釋經(jīng)典法國(guó)菜向法國(guó)菜的傳統(tǒng)致敬。在酒吧后面，著名調(diào)酒師Alexandre Chatté從20世紀(jì)30年代被遺忘的經(jīng)典中創(chuàng)造了手工雞尾酒的動(dòng)態(tài)菜單。他擺弄不同尋常的復(fù)雜食材，使用傳統(tǒng)上不用于現(xiàn)代酒吧環(huán)境的工具和設(shè)備在室內(nèi)準(zhǔn)備一切。
燈光昏暗的圖書館配有壁爐、舒適的沙發(fā)、書籍、地毯和蠟燭，通向主用餐區(qū)，藝術(shù)不言自明，老式窗戶使階梯街場(chǎng)景成為設(shè)計(jì)的一部分。在這里，客人可以享受獨(dú)特的美食體驗(yàn)，打破了奢華法式餐飲的定律。對(duì)于更親密的聚會(huì)，用餐者可以預(yù)訂樓上的包間，在那里可以找到最罕見的當(dāng)代和街頭藝術(shù)懸掛物。每個(gè)房間都由許多層組成，講述了畢博的故事，并為客人創(chuàng)造了一個(gè)享受頹廢的立面。
