故鄉(xiāng)的蘿卜
來源：作者：于向陽時(shí)間：2013-05-09熱度：0次
蘿卜，我國北方極為普通的蔬菜，但是,這普通的蔬菜，卻有很高的身價(jià)，每年正月初九，我們青島市都要舉辦聲勢浩大的蘿卜山會(huì)，大會(huì)的蘿卜王子就是我們故鄉(xiāng)的蘿卜——濰縣蘿卜。所以我每當(dāng)想起故鄉(xiāng)的蘿卜，心里便有一種說不出的舒暢，溫暖。因?yàn)樗俏覀児枢l(xiāng)的品牌和驕傲！
我們故鄉(xiāng)的蘿卜就是山東省著名的品牌濰縣蘿卜，香，甜，脆是它的特色，它是故鄉(xiāng)一道靚麗的風(fēng)景。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當(dāng)?shù)厍?、冬、春三季主要蔬菜之一。?dāng)?shù)厝讼矏凵?，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當(dāng)?shù)赜小俺蕴}卜喝茶，氣得大夫滿街爬”之說，你看它碧綠如染，濃重、蒼郁，脆生，最令人驚嘆的是它的口感，甜美，清脆、水靈。濰縣蘿卜細(xì)細(xì)地身子，綠色的葉子。它有著嬌貴的“性格”，如果不小心落在地下就會(huì)斷裂成多瓣，哪個(gè)脆生，哪個(gè)甜美，讓人垂眼三尺。
蘿卜的種植是一樣的，但是由于環(huán)境，土地的結(jié)構(gòu)不同產(chǎn)品的質(zhì)量也是不一樣的。濰縣蘿卜產(chǎn)在濰坊的北關(guān)，又稱北關(guān)蘿卜。這里是白浪河畔，是純凈甘甜的地下泉水滋潤了這片土地。多少年以來，每到秋天收獲季節(jié)，全國各地的商人就來到濰坊，和當(dāng)?shù)氐拇逦?，生產(chǎn)隊(duì)下定單，然后監(jiān)督每塊地的收獲，讓農(nóng)民在收獲中小心翼翼的把蘿卜拔出，清洗，用白紙細(xì)心的包裝，然后裝車，遠(yuǎn)銷香港地區(qū)、東南亞諸國及國內(nèi)各主要大城市。
蘿卜對(duì)人體健康具有重要的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。據(jù)《醫(yī)療本草》記載：濰縣蘿卜有利五臟、消痰止咳、治肺吐血、溫中順氣等功效民間對(duì)其也有許多美譽(yù) : “十月蘿卜賽人參”、“凍吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開藥方”等。清代縣令鄭板橋曾贊譽(yù)濰縣蘿卜“東北人參萊陽梨，不及濰縣蘿卜皮。今日厚禮奉欽差，能去魔道兼順氣”。醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蘿卜有一定防癌、抗癌功效。蘿卜含有一種能將亞硝酸鹽分解的酶，可以分解致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，使其失去致癌作用；蘿卜中含有的吲哚是治療腸癌的物質(zhì)；含有一種干擾素誘發(fā)劑有抑制腫瘤發(fā)展的作用，能降低腸癌的發(fā)病率。
我是1968年來到濰坊插隊(duì)做農(nóng)民的，那時(shí)的蘿卜價(jià)格很低，秋天收獲時(shí)候分給我們農(nóng)民作價(jià)也就是1分錢1斤，每年分到100多斤蘿卜也是秋天和冬季主要的蔬菜來源，除了炒菜，生吃，還用咸鹽閹上一壇子，加上花椒水，可是好吃。
相信很多人都見過濰縣蘿卜，但是沒有看到過濰縣蘿卜的生長和了解。濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”，或“高腳青”有大纓、小纓和二纓3個(gè)品系，3個(gè)品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對(duì)，葉色深綠。肉質(zhì)根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一， 為白色。大纓蘿卜生長勢較強(qiáng)，肉質(zhì)白綠色，質(zhì)松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長勢較弱，皮色深綠，皮薄質(zhì)脆，味甜帶香、品質(zhì)佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質(zhì)緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。俗話說，靠水吃水，靠山吃山，我們當(dāng)年插隊(duì)回青島探家的時(shí)候，給父母攜帶的最主要禮物就是濰縣蘿卜，而媽媽拿著我們帶回家的蘿卜總是送給左鄰右舍，讓他們品嘗。
濰縣蘿卜是上蒼對(duì)勤勞的濰縣人的饋贈(zèng)，它不僅給鄉(xiāng)親們增加了收入，而且它還給忙碌的鄉(xiāng)親們省了不少事，濰縣蘿卜不用施化肥，只用農(nóng)家肥就可以，只要把它四周的雜草除盡了，適度灌溉，它就可以舒暢地汲取陽光雨露，直到秋天獲得收獲。
對(duì)于濰縣蘿卜，我始終都有一種感激之情。在我知青插隊(duì)農(nóng)村那異常艱苦的歲月里，正是濰縣蘿卜給我保證了日常必須的維生素的供用，保證了我給媽媽帶回廉價(jià)的，最好的禮物。多少年過去了，現(xiàn)在在城里已經(jīng)很難見到濰縣蘿卜，但是，我的蘿卜情結(jié)卻難以忘懷，尤其是在青島市市北區(qū)每年正月初九就舉辦傳統(tǒng)的節(jié)日“蘿卜會(huì)”，我總是要到蘿卜會(huì)去尋找真正的濰縣蘿卜。對(duì)于濰縣蘿卜我不僅僅是自豪還有深深的感激。那些早已遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人，心里忘不了的是那清脆，甜美的濰縣蘿卜。
(編輯：作家網(wǎng))
